Bucatareasa zglobie

Tort de ciocolata cu nuca

2009-12-11T08:47:00.029+01:00

Am gasit reteta asta in revista Practic in Bucatarie, fiind fan ciocolata am zis ca e musai sa o incerc :))

Tortul se face foarte usor si e foarte gustos.

In reteta originala tortul nu se insiropeaza si nu se pune crema, dar cred ca e mai gustos cu crema, crema care e, normal, tot pe baza de ciocolata :))

Ingrediente:

150 gr ciocolata amaruie

100 gr unt

100 gr zahar

5 oua

100 gr nuca macinata fin

100 gr faina

2 lgt praf de copt

1 praf de sare

Eu am folosit 2 oua si 50 gr in plus la fiecare ingredient.

Am folosit si rom la blat.

Preparare:

Nucile se macina fin si amesteca cu faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Se amesteca untul la temperatura camerei cu zaharul si sarea.

Se adauga compozitiei de unt galbenusurile, pe rand, mixand bine dupa fiecare galbenus.

In aceasta compozitie se adauga ciocolata, topita la baie de aburi, si faina impreuna cu nuca.

Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitia de ciocolata amestecand de jos in sus.

Compozitia rezultata se pune intr-o tava (a mea are diametrul de 25 cm) tapetata cu foaie de copt si se da la cuptorul incalzit in prealabil.

Se coace aprox 40-50 min. la foc foarte mic.

Crema:

200 ml smantana lichida

100 gr ciocolata alba

1 plic gelatina

Se da ciocolata pe blender pana se marunteste bine. Smantana se tine pe foc pana in momentul in care incepe sa fiarba, apoi se opreste focul si se adauga ciocolata amestecand continuu pana se topeste ciocolata. Peste aceasta compozitie se pune gelatina topita si se amesteca bine minim 1 min.

Compozitia rezultata trebuie sa stea minim 30 min la frigider, apoi se scoate si se bate cu mixerul pana obtine o consistenta pufoasa.

Tortul se taie in doua, se insiropeaza, (eu am facut un sirop din zahar, apa, cacao si dupa racire am adugat si putin rom) se adauga crema, apoi al doilea blat si se glazureaza cu o glazura pe baza de smantana lichida si ciocolata amaruie.

Pofta mare!

Supa de linte si cartofi dulci

2009-12-10T10:48:00.013+01:00

Am dat peste reteta asta delicioasa in revista Good Food. Cum am vazut-o am pus-o in aplicare si bine am facut, e delicioasa!!!

Ingrediente:

2 lgt curry pudra

3 lg ulei de masline

2 cepe, date pe razatoare (eu le-am dat pe blender)

1 mar, curatat de coaja si de seminte si dat pe razatoare

3 catei de usturoi, zdrobiti

20 gr frunze coriandru, tocate (eu nu am avut si am folosit patrunjel)

1 deget mare de ghimbir proaspat, dat prin razatoare (eu nu am avut)

800 gr cartofi dulci

1,2 l supa de legume

100 gr linte portocalie

300 ml lapte

Sucul de la o lamaie verde

Preparare:

Se pune curry-ul intr-o cratita mare, apoi se prajeste la foc mediu 2 min. Se adauga uleiul de masline, amestecand bine. Se adauga ceapa, marul, usturoiul, coriandrul si ghimbirul, sare si piper si se lasa pe foc 5 min. amestecand des.

Cartofii razuiti impreuna cu lintea, supa, laptele, sarea si piperul se rastoarna in cratita si se lasa pe foc 20 min. cu capacul pus.

Se mixeaza totul cu un blender pana devine piure.

Se adauga si sucul de lamaie, se verifica daca are suficient sare si piper si se serveste cu frunze de coriandru presarate pe deasupra.

Pentru ca supa are tendinta sa se prinda, va sfatuiesc ca in cele 20 min, cat fierbe, sa stati pe aproape si sa amestecati supa des.

Eu am adaugat in plus si o lgt de boia dulce si 2 lgt pudra chilli, asta pentru ca ne place sa mancam picant :).

Pofta mare!

Leapsa Premiu

2009-11-21T12:48:00.003+01:00

acum ,cele 10 intrebari ale jocului:
1)In ce fel de animal ai vrea sa te reincarnezi ?- delfin
2)Ce ti-ar lipsi cel mai mult in viata ?- sentimentele
3)Ce apreciez cel mai mult la o persoana ?- sufletul
4)Care-i culoarea preferata pentru haine ? Negru, maron
5)Trei cuvinte care te definesc ca persoana...-idealista, visatoare, emotionala
6)O calatorie pe care ai vrea sa o faci si tara pe care ai vrea sa o vizitezi ?- (China) mai exact Tibet
7)Citatul/zicala preferata...- "Stiu ca nu stiu nimic"- Socrate
8)Ce ti-ar placea cel mai mult sa faci ?-sa gasesc piatra filozofala :)
9)Daca nu ai face ceea ce faci in fiecare zi, cu ce altceva ai dori sa-ti umpli timpul ?- voluntariat in Africa
10)Care e cea mai mare extravaganta a ta ?-nu stiu
ofer acesta leapsa la:
Melianda- http://melianda.blogspot.com/
Tartoras- http://tartoras.blogspot.com/
Pofticioasa sefa- http://deliciiculinare.blogspot.com/

Placinta cu mere a la Bubulina

2009-11-13T19:00:00.017+01:00

Placinta asta este o combinatie reusita intre placinta cu mere si baclava.

Pentru a crea un gust diferit o insiropez si iese altceva fata de placinta cu mere clasica, iese ceva bun! ))

Ingrediente:

1 pachet foi placinta tip fillo

Mere

150 gr migdale prajite

Stafide

Unt

Scortisoara

Cardamon

Esenta de vanilie

Esenta de rom

Zahar

Preparare:

Stafidele se pun la inmuiat in esenta de rom. Migdalele se maruntesc in blender.

Merele se curata, se scobesc de cotor si se dau pe razatoare.

Se adauga scortisoara, cardamon, esenta de vanilie si zahar si se amesteca. Cardamonul ii da o aroma si un gust special.

Dupa ce am omogenizat amestecul de mere se incepe montarea placintei.

Se pun aproximativ 8 foi pe fundul tavii, foile se vor unge cu unt topit, eu ung cate 2 foi odata, se vor pune in asa fel incat la sfarsit placinta se va impacheta cu foile de la baza.

Peste foi se pun merele stoarse bine se suc, peste mere se pun migdalele si stafidele.

Venim iar cu un strat de foi si la sfarsit impachetam placinta care se va taia inainte de a se da la cuptor, placinta se taie inainte doarece dupa coacere foile se taie greu fiind crocante.

Se da placinta la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 60 min.

Intre timp se face sirop din sucul ramas de la mere.

Placinta se insiropeaza dupa ce s-a copt. Siropul nu trebuie sa fie gros, precum cel clasic. Placinta nu trebuie insiropata in exces.

Pofta mare!

Mancare chinezeasca

2009-11-12T16:43:00.011+01:00

Azi am avut chef de o mancare mai exotica, asa a rezultat "mancarea chinezeasca" o mancare facuta cu ce aveam eu in casa dar care a iesit de nota 10! ))

Ingrediente:

1 piept de pui

2 morcovi

2 ardei capia

2 cepe

1 cutie ciuperci

2 ardei iuti deshidratati (cine nu prefera mancarea picanta spoate folosi jumatate de ardei iute)

Ketchup, eu am folosit dulce si picant

2 lgt zahar

Sare

Ulei de masline

Sos de soia

Orez

Se mai poate folosi telina, praz, ananas, ardei gras, bambus. Eu m-am descurcat cu ce am avut in casa.

In primele poze mancarea contine si praz, ananas si telina. Am adaugat si cateva lingurite de suc de ananas in mancare. Delicios! Deoarece sunt multe legume acestea trebuie sotate in 2 transe.

Preparere:

Se taie ceapa si ardeiul in felii subtiri, morcovul se taie in bastonase, ciupercile se taie in bucati mici.

Puiul se taie in bucatele mici apoi se unge cu sos de soia, sare si piper si se lasa 20 min.

Dupa aceste 20 min se prajeste in 2 lg ulei de masline.
Dupa ce s-a prajit bine se da deoparte, se adauga 2 lg ulei de masline in tigaie si se pune morcovul si ardeiul la prajit, se lasa cateva minute, se adauga apoi ceapa si ciupercile, se amesteca continuu, amestecul de legume nu trebuie lasat mult pe foc, sa nu se inmoaie ca la tocanita ci sa fie crocant.

Cand legumele sunt gata se adauga puiul, ketchup, zahar si ardei iute, se amesteca bine si se lasa cateva minute pe foc mic.

Se serveste cu orez fiert simplu.

Pofta mare!

Rulada de carne

2009-11-09T14:41:00.009+01:00

Reteta asta este ideala pentru o ocazie deosebita.

Eu am facut-o de paste, e foarte gustoasa!

Ingredientele necesare:

Carne de porc

Carne de pui (piept de pui), carnea de pui trebuie sa fie cam 1/3 din totalul de carne.

Parmezan

Mozzarella

Spanac

Oua

Paine

Lapte

Preparare:

Carnea tocata de amesteca si se condimenteaza cu piper si sare. Painea se inmoaie cu lapte.

Se amesteca carnea cu painea inmuiata si oua.

Spanacul trebuie dat in clocot, apoi tocat.

Pe o folie de plastic se intinde carnea amestecata cu oua si paine, peste carne se presara parmezan, peste parmezan se pune spanac pe mijlocul cantitatii de carne, peste spanac se pun feliile de mozzarella.

Se ruleaza bine carnea si se pune intr-o tava unsa cu ulei.

Se unge si rulada cu putin ulei.

Se coace in aproximativ 1 ora, depinde si de cuptor.

E o reteta foarte facila si deosebita.

Merita sa o incercati!

Pofta mare!

Premiu

2009-11-09T11:56:00.003+01:00

Am primit acest premiu de la Retete Ilustrate http://reteteilustrate.blogspot.com/
Multumesc frumos pentru premiu!

Il ofer si eu cu placere mai departe urmatoarelor fete!

Zaharel http://zaharicabijoux.blogspot.com/
Emdi http://douamainistangi.blogspot.com/
Rox http://cloud-numb3r-nine.blogspot.com/
Lipo http://www.cutiameacuvise.blogspot.com/
BucatariaParadis http://bucatariaparadis-ro.blogspot.com/
Diamond loves Cuisine http://diamondlovescuisine.blogspot.com/
Nico http://agendadinico.blogspot.com/
Mona http://mona-monasp.blogspot.com/
Vicky http://v-retete.blogspot.com/
Mirela http://prajituridecasa.blogspot.com/

Tort Bubulina

2009-11-01T16:24:00.022+01:00

Aceasta reteta este inspirata de pe ReteteCulinare, eu am preluat-o si modificat-o putin.

Am personalizat-o dupa gustul meu! ))

Pentru acest tort avem nevoie de:

Pentru foi:

8 oua

7 linguri zahar

2 linguri miere lichida

7 linguri faina

2 linguri cacao

2 linguri nesquick (merge si fara nesquick, eu aveam in casa si am zis sa folosesc)

1 plic vanilina, sau zahar vanilinat

Un praf de sare

Pentru crema:

1 L frisca animala

6-7 galbenusuri

3-4 linguri miere

200-220 gr zahar

2 plicuri gelatina

1 plic vanilina sau zahar vanilinat

200 gr fulgi migdale (din care vom pastra o parte pentru ornat)

Sirop:

200 gr zahar

300 ml apa

4-5 lg nesquick

Dupa ce a fiert siropul eu am adaugat 2 lg de rom Havana.

Foile se fac in felul urmator:

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 5 lg zahar iar galbenusurile cu restul plus vanilina si mierea.

In albusuri se incorporeaza usor galbenusurile batute spuma (trebuie mixate pana isi tripleaza volumul) apoi se cerne deasupra faina, cacao si nesquick.

Compozitia se imparte in 2 si se coace in tava pe hartie de copt aproximativ 15 min la foc relativ mic.

Crema:

Galbenusurile se amesteca cu zahar si 2 lg de apa, dam compozitia pe foc si mixam in continuare pana devin spuma, oprim focul si adaugam mierea si vanilina, mixam ca sa se omogenizeze bine.

Compozitia de oua racita se amesteca cu gelatina.

Batem frisca si o incorporam compozitiei de galbenusuri, adaugam si fulgii de migdale si omogenizam. Fulgii de migdale trebuie dati la cuptor in prealabil pana capata o culoare aurie.

Crema rezultata trebuie sa stea minim 15 min la frigider.

Dupa ce foile si siropul s-au racit incepem asamblarea tortului.

Se insiropeaza o foaie peste care venim cu aprox jumatate din cantitatea de crema, venim cu a doua foaie, insiropam si adaugam crema, lasam putina crema pt a tapeta marginile tortului.

Peste aceste margini venim cu fulgi de migdale.

Tortul se pudreaza cu cacao.

E un tort incredibil de gustos, combinatia de miere, migdale, galbenusuri si frisca e dementiala.

Va recomand sa il incercati, e un tort putin mai laborios, dar merita tot efortul!

Pofta mare!

Premiu

2009-10-22T16:11:00.009+02:00

Am primit acest premiu de la Lipo!

Ii multumesc si pe aceasta cale si il dedic si eu mai departe urmatoarelor fete,
Meliandahttp://melianda.blogspot.com/
Amaliahttp://amalia-mylife.blogspot.com/
Irinahttp://irinaririna.blogspot.com/
Aventuri in bucatariehttp://aventuriinbucatarie.blogspot.com/
Ala's cookinghttp://ala-cooking.blogspot.com/
Lissa's cakehttp://torturilelissei.blogspot.com/
Tartorashttp://tartoras.blogspot.com/
Otiliahttp://otilia-bucatariamea.blogspot.com/
Totorohttp://wwwpoko.blogspot.com/
Gargarita gospodinahttp://gargaritagospodina.blogspot.com/

Tort Mimosa

2009-04-07T10:46:00.010+02:00

Tort Mimosa.

E un tort care sa facea cu precadere de ziua femeilor, aspectul sau amintind de florile mimoze.

Tortul e f gustos, merge f bine si vara si merge umplut cu diverse fructe.

Avem nevoie de:

Pandispan, eu am incercat o noua reteta si nu prea mi-a iesit pandispanul asa cum as fi vrut((

Crema Chantilly

500 gr ananas, eu am folosit o cutie mare compot piersici

1 sticluta esenta lamaie

Cateva lg zahar.

Taiem pandispanul in 2, decupam cateva bucati de pandispan pe care le vom faramita in firimituri cat mai mici ca sa ajunga pt intregul tort la ornare, asezam o parte pe platou si o insiropam cu un sirop facut din siropul din conserva de piersici, apa, cateva lg zahar (nu trebuie sa fie f dulce) si sticluta de esenta de lamaie.

Venim cu un strat de crema chantilly peste blat, apoi cu stratul de piersici taiat marunt si amestecat cu crema si acoperim cu al doilea blat de pandipan insiropat.

Ornam tortul cu crema care ne-a ramas si presaram deasupra firimiturile de pandispan.

Dam la rece cel putin cateva ore inainte de servire.

Tortul e f gustos si aspectuos.

Crema Chantilly

2009-04-07T09:47:00.008+02:00

Crema Chantilly este o crema ideala pentru torturi. Se face usor si e f apreciata.

Avem nevoie de:

4 galbenusuri

4 lg faina

5 lg zahar

400 ml lapte

Coaja de lamaie sau un praf de vanilina

250 ml frisca ( indicat e sa folositi frisca de origine animala)

Laptele se amesteca cu praful de vanilie.

Galbenusul se mixeaza cu zaharul, faina se amesteca cu laptele, eu am mixat ca sa fiu sigura ca nu raman cocoloase.

Se adauga laptele in fir subtire peste galbenus amestecand cu telul.

Compozitia rezultata se pune intr-o craticioara si se da la foc amestecand continuu cu telul pt a evita formarea de cocoloase. Se tine pe foc pana ce crema se ingroasa.

Dupa ce s-a racit crema, batem frisca si o incorporam cu grija la crema, frisca se incorporeaza precum albusul.

Pt a evita formarea de crusta cand racim crema putem acoperi cu folie de plastic craticioara.

Premii de la Ala

2009-03-31T08:42:00.011+02:00

Ala multumesc frumos pentru primele mele premii! Mi-ai facut o bucurie mare!

Le ofer si eu cu placere urmatoarelor gospodine:

Mihaela

Pofticioasa sefa

Mona

Keep up the good work! )))

Skordalia cu pangasius pane

2009-03-26T17:27:00.009+01:00

Azi am facut peste, ca garnitura nu am mai vrut clasicii cartofi fierti ci am zis sa fac skordalia, o garnitura greceasca cu usturoi ce se mananca doar cu peste, dupa parerea mea merge cel mai bine cu pestele pane.

Pt skordalia am folosit:

1, 2 kg cartofi

9 catei de usturoi

Aprox 100 ml ulei de masline

Aprox 40 ml otet de mere

Sare

Piper

Fierbem cartofii si apoi ii pasam, amestecam cu usturoiul zdrobit.

Adaugam alternativ ulei si otet in cantitati mici si amestecam energic.

Daca amestecul e prea gros se poate adauga apa, la sfarsit amestecul trebuie sa fie cremos. Eu nu adaug apa. Ma feresc si de robot, la sfarsit bag putin robotul la treapta cea mai mica.

Saram si piperam.

Sfatul meu e sa puneti mai putin otet si sa gustati sa vedeti cum va place, eu initial am fiert 1kg de cartofi (pt 40 ml otet) dar mi s-a parut prea acru asa ca am mai adaugat cartofi.

Eu am servit cu pane din file de pangasius si suc de lime, e delicios!

Cheesecake

2009-03-23T15:27:00.008+01:00

Reteta e a Stellei Damianou de pe RC, am incercat-o asta vara si de atunci m-am indragostit de gustul delicios al prajiturii.

Am facut acest cheesecake pt ca am avut invitati si stiam ca nu voi da gres cu reteta asta, asa a si fost, aproape ca s-a terminat ditai tava facuta din peste 1L de frisca ) )

Am folosit: (cantitati pt o tava mare+ un bol mic)

1 pachet biscuiti

Unt

1 l frisca vegetala

1 pahar frisca proaspata, cred ca are 125 gr

2 cutii crema branza Hochland

2 cutii ananas, nu stiu gramajul dar e vorba de cutia mare

1 1/2 plic gelatina

2 pungi visine congelate - 600 gr

1 plic jeleu

Biscuitii se sfarama pana devin precum pesmetul, se pun in tava, se adauga unt peste ei si se dau la cuptor. Dupa ce s-a topit untul amestecam bine biscuitii pt a incorpora untul si apoi presam bine biscuitii pt a forma un strat uniform.

Ananasul si sucul din compot se dau la blender si se maruntesc bine.

Se bate frisca, (eu am batut separat frisca vegetala si cea animala, apoi am incorporat incet frisca animala in cea vegetala, recomand sa se foloseasca frisca animala, sau macar ambele, cum am facut eu, iese mult mai gustos) adaugam crema de branza si mixam bine, se adauga pasta de ananas si se amesteca bine, apoi adaugam gelatina racita si mixam pana incorporam gelatina, 2-3 min.

Se da la frigider.

Intre timp visinele se pun la dezgetat, sucul pe care il lasa il folosim la facut jeleu.

Ornam prajitura cu visine si turnam jeleu deasupra.

Merge f bine si cu kiwi.

Iese delicios de buna si satisface gusturile oricarui mofturos.)

Pofta mare!

Quiche Lorraine

2009-03-18T15:30:00.013+01:00

Am avut oaspeti si am facut Quiche Lorraine, de data aceasta am urmat reteta ca la carte, oaspetii mei au fost f incantati.

Nu am apucat sa fac multe poze, quicheul a disparut ca prin minune! ))

Avem nevoie de:

1 pachet foi aluat foitaj

300 gr bacon

300 gr cascaval

Cateva lg parmezan

4 cepe medii

1 paharel frisca lichida, are aprox 125 ml

3-4 oua

Nucsoara

Gris

Tocam ceapa in blender, trebuie sa fie tocata marunt, marunt.

Razuim cascavalul, taiem feliute subtiri, subtiri baconul.

Calim ceapa, stingem focul si acoperim ceapa cu baconul taiat.

Intindem o foaie de aluat intr-o tava unsa si pudrata cu faina, o intepem cu furculita in mai multe locuri, preseram peste foaie cateva lgt de gris.

Intindem un strat uniform de bacon si ceapa peste foaie, adugam cascaval ras si parmezan.

Batem ouale cu frisca lichida si nucosara si adaugam compozitia peste cascaval.

Venim cu a doua foaie de aluat peste compozitie (reteta originala nu cere a 2 foaie insa noua asa ne place) portionam quicheul, intepam foaia si presaram busuioc deasupra.

Dam la cuptorul incins. Eu am tinut 1.20 h la treapta 2, insa depinde de cuptor.

Eu am servit cu salata din salata verde, ceapa verde, otet balsamic si ulei de masline.

Pofta mare!

Cartofi la cuptor

2009-03-18T14:54:00.009+01:00

Mancarea asta de cartofi se face f usor si e f gustoasa si in momentul in care o reincalzim, mie nu prea imi plac cartofii reincalziti, dar preparati in felul asta isi pastreaza gustul si dupa racire.

Va recomand din toata inima aceasta reteta.

Avem nevoie de:

12-14 cartofi

9-10 cepe

1 pachet de pulpe pui dezosate

Ulei de masline

Sare

2 cuburi Knorr

Putin unt

Eu am folosit ingredientele pt o tava mare, fiecare foloseste in functie de tava sa, trebuie avut grija la proportia de ceapa, min 50% din cantitatea de cartofi.

Tocam ceapa, taiem cartofii in felii destul de subtiri si spalam pulpele.

In tava punem cateva linguri de ulei, adaugam ceapa si frecam cu uleiul, adaugam cartofii si amestecam bine, saram, adaugam pulpele scurse de apa si le punem in colurile tavii, zdrobim cuburile Knorr si amestecam cu cartofii si ceapa.

Acoperim tava cu folie de aluminiu (astfel cartofii nu se vor usca) si dam la cuptorul incins pt minim o ora.

Din cand in cand scoatem tava si amestecam cartofii cu grija, fiind subtiri se sfarama usor.
Dupa o ora adaugam putin unt peste cartofi si dam la cuptor pt inca 15-30 min fara aluminiu.

Cartofii sunt deliciosi, vor fi si sfaramati, sa nu va fie teama, asta e secretul lor pt ca se "imbraca" in "piure" si astfel isi mentin gustul bun si dupa reincalzire.

Pofta mare!

La Multi Ani

2009-03-08T14:04:00.005+01:00

Urez un calduros La Multi Ani tuturor vizitatoarelor acestui forum!

Va daruiesc virtual un buchet de flori!

Pancake

2009-03-08T12:50:00.007+01:00

Pancake- reteta Edith.

Am luat reteta de pe blogul lui Edith, careia ii multumesc pe aceasta cale, e f simplu de facut si delicios!

Avem nevoie de:

3 oua mari
115 g faina
1 lgt cu varf praf de copt
140 ml lapte
5 lgt zahar

Un praf de sare
Ulei pentru uns tigaia

Mixam zaharul cu galbenusurile pana se topeste zaharul.

Alternam lapte, turnat cate putin, cu faina amestecata cu praful de copt, amestecam ca sa incorporam.

Batem albusurile spuma si le incorporam amestecand usor de jos in sus.

Omogenizam bine.

Incingem o tigaie, o ungem cu ulei si turnam aproximativ jumatate de polonic de compozitie.

In momentul in care aluatul face gaurele intoarcem cu o spatula.

Se fac f repede asa ca trebuie pazite.

Eu am servit cu nutella si frisca, nu am apucat sa decorez mai aspectuos, graba la devorat era mare! )

E o reteta care merita sa fie incercata!

Lahmacun sau pizza turceasca

2009-03-02T12:45:00.008+01:00

Sunt fan mancare turceasca, cu precadere imi place pizza turceasca, am gasit si un restaurant turcesc unde mancarea este deosebit de gustoasa.

Am zis sa incerc si eu reteta de pizza sa vad ce iese.

Am fost f incantata de rezultat, la fel si oaspetii mei, desi la inceput strambasera un pic din nas.)

Eu nu am facut lipia in casa, ceea ce e un punct in minus, dar a iesit gustos si asa, cu lipie cumparata. Dezavantajul major e ca lipia se usuca si trebuie mancata imediat, dar nici cu lipie/ aluat facut in casa nu se poate manca dupa cateva ore, insa nu se usuca la fel de tare.

Avem nevoie de:

Lipie

Aprox 500 gr carne tocata, eu am folosit carne de vita si carne de porc, normal se foloseste carne de vita cu carne de miel.

2 cepe

4 rosii mici spre medii

1 ardei iute
Patrunjel

Ulei de masline

Varza alba

Suc de lamaie

Piper, sare, boia iute, condimente turcesti (se poate face si fara condimentele turcesti care sunt tot pe baza de ardei iute deshidratat, eu am condimentele de la restaurant)

Tocam ceapa marunt, rosiile le decojim si le tocam cubulete mici, ardeiul iute il tocam marunt, eu nu am eliminat samburii ca sa fie mai picant.

Calim ceapa in ulei de masline, cand s-a facut aurie adaugam rosiile, patrunjelul tocat marunt si ardeiul iute. Lasam pana isi schimba culoarea moment in care adaugam carnea. Saram, piperam si adaugam boiaua si condimentul turcesc, eu am pus 1/4 lgt ca sa nu iasa f picant.

Avem grija sa amestecam, in aprox 15 min e gata.

Acum urmeaza sa facem pizza.

Luam o lipie, o ungem cu ulei cu pensula ca sa fie unsa bine, adaugam sos desupra cat mai uniform si dam pt max 5 min la cuptorul incins ( cred ca ar merge si pe tigaie, eu nu am incercat).

Dupa ce scoatem din cuptor stropim lipia cu suc de lamaie, presaram varza tocata marunt deasupra si frunze de patrunjel, impaturim in 2 lipia si voila : Lahmacun!

Pofta mare! E grozav de bun!

In rest turcesc se serveste cu varza, lamaie si patrunjel, asa am facut si eu, dar cred ca ar merge si cu un pahar de ayran, i-ar mai lua si din iuteala, data viitoare voi incerca si cu ayran.

Compozitia ajunge pt 6 lipii , sosul de carne nu trebuie sa fie f abundent, atat cat sa dea gust, si neaparat cu varza, patrunjel si zeama de lamaie. Sosul se poate folosi si a doua zi.

Prajitura Judy

2009-02-18T14:31:00.014+01:00

Prajitura Judy se numeste asa dupa numele inventatoarei sale, Judy de pe Culinar. )

Am vazut reteta si mi-a ramas gandul la ea, trebuia sa o incerc, e delicioasa cu gust preganant de ciocolata, asa cum ne place noua!

Avem nevoie de:

1 1/2 pahar faina care creste dela sine, eu nu am avut asa ca am folosit 2 lgt de praf de copt

1 1/2 pahar zahar

3 oua

1 pahar lapte

1 pahar ulei

3 linguri cacao

2 pachetele instand puding ciocolata, eu am folosit puding ciocolata clasic

Cateva lg lapte

Pentru glazura :

100 gr.ciocolata amaruie

1/2 pahar de lapte

2-4 lg zahar

Pt umplutura am folosit frisca.

Reteta originala nu contine frisca, insa eu am modificat un pic.

Adaugam intr-un vas toate ingredientele si le mixam cateva minute pana ce compozitia face basicute.

Turnam compozitia in tava unsa si tapetata si o dam la cuptor timp de 45 min la 180 gr.

Scoatem prajitura si lasam putin la racit.

Intre timp facem glazura, topim ciocolata si zaharul in lapte, amestecand continuu.

Taiem "blatul" in 2, insiropam cu lapte, peste lapte punem glazura si peste glazura punem frisca.

Adaugam a doua parte a blatului pe care deasemenea o insiropam cu lapte si o glazuram.

Eu am avut o cutie mica de frisca hulala, ar fi mers mai multa frisca.

Cred ca mergea si mai putin ulei, dara viitoare o sa ma joc un pic cu cantitatea de ulei.

Eu nu am insiropat mult blatul, si nu e f moale, mergea pus mai mult lapte, dar nu stiam cum se va comporta prajitura, pt data viitoare voi folosi mai mult lapte si mai multa frisca.

Cu toate aceste mici neconcordante prajiturica e f gustoasa si pe aceasta cale ii multumesc lui Judy!

Pasticio

2009-02-16T17:38:00.016+01:00

Azi am facut pasticio, este f gustos si are suuute de calorii, se face un picut mai greu, dar gustul compenseaza din plin!

Avem nevoie de:

Macaroane, eu am folosit 500 gr, depinde si de cat de mare e tava

Cascaval

Parmezan, optativ

700 gr carne porc

400 carne vita

2 cepe mici

Cativa catei usturoi

1 sticla suc de rosii

1 pahar vin

1 lgt zahar

Tocam carnea, asezonam cu sare si piper. Incingem o tigaie, punem ulei de masline si punem ceapa tocata marunt cu usturoiul intreg la calit. Cand ceapa capata culoare aurie scoatem usturoiul si adaugam carnea. Prajim un pic carnea amaestecand continuu, stingem cu vin si lasam sa fiarba pana se evapora vinul, la sfarsit adaugam sucul de rosii, zaharul si un cub de gatit si lasam sa fiarba 15 min.

Fierbem macaroanele, le scurgem bine si le punem intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.

Amestecam macaroanele cu cascaval si parmezan, deasupra punem un galbenus de ou.

Peste macaroane punem sosul de carne si peste soul de carne punem besamel.

Lasam aprox 50 min la cuptor.

Inainte de a scoate tava de la cuptor mai adaugam parmezan

E f gustos!

Pofta mare!

Sos besamel

2009-02-16T17:35:00.007+01:00

Avem nevoie de:

1L lapte

Aprox 50 gr unt

2L cu varf faina

Nucsoara

Sare

Punem untul la topit, adaugam faina si lasam sa se caleasca putin.

Adaugam laptele rece si amestecam cu telul continuu pana fierbe, in felul acesta nu vom avea cocoloase, cand incepe sa fiarba lasam sa dea in clocot 3 min si oprim, adaugam sare si nucsoara.

Salata de cartofi cu ton

2009-02-06T18:02:00.009+01:00

Salata asta e f gustoasa si satioasa. Ideal e sa fie servita cu verdeata, eu nu am avut.

Am folosit:

6 cartofi medii

3 oua

1 conserva ton in ulei de 165 gr

3 cepe rosii

2 lg ulei masline

6 lg otet de mere

1-2 lg mustar

Lamaie

Facem un dressing din 2 lg ulei masline, 6 lg otet mere si 1 1/4 lg mustar. ( Dressingul il facem in functie de gust, mie imi place mai acrisor) Facem dressingul cat fierb cartofii ca sa se patrunda uleiul, cu otetul si mustarul. Ceapa o taiem tot la inceput, peste ceapa taiata pestisor presaram sare ca sa lase apa si sa ii iasa iuteala.

Curatam cartofii, ii taiem in bucati egale si ii fierbem.

Fierbem ouale si le taiem rondele.

Amestecam cartofii cu ouale, ceapa stoarsa si tonul cu grija sa nu sfaramam cartofii. Saram, piperam, adaugam si dressingul, amestecam si gata!

Salata e mai gustoasa dupa cateva ore de stat la rece.

Eu am servit cu felii de lamaie. Maine o sa iau salata verde sau rucola pentru salata asta.

Pofta mare!

Guacamole

2009-01-28T22:36:00.004+01:00

Azi, de fapt ieri )), am facut acest dip pt chipsuri, azi l-am mancat, e mai gustos daca sta cateva ore bune la frigider.

Avem nevoie de:

2 avocado

2 rosii

1 ceapa rosie

2 catei usturoi

1 ardei iute, eu nu am avut asa ca am pus boia iute

Suc de lamaie

Ulei de masline

1/4 lgt chimen macinat

Sare

Taiem avocado, scoatem samburele si apoi desprindem miezul de invelis. Miezul se va stropi cu suc de lamaie ca sa nu oxideze si apoi se va face o pasta, fie la blender fie cu furculita.
Rosiile se decojesc, se curata de seminte, ca sa nu fermenteze, si se toaca marunt. Tocam si ceapa marunt si usturoiul il zdrobim. Punem rosiile, ceapa si usturoiul peste pasta de avocado. Cine are ardei iute il toaca marunt si il adauga si pe acesta peste avocado. Condimentam cu sare, chimen, boia iute ( pt cine nu are ardei iute) si amestecam. Punem 2 lgt de suc de lamaie ( eu am pus aprox 4, dar mie imi place gustul acrisor) si 2 lgt ulei de masline si amestecam. Punem intr-un castron si lasam la frigider minim o ora.

E f gustos cu chipsuri, cred ca ar merge si langa o fripturica, gol nu mi se pare extraordinar.

Se serveste cu chipsuri tortilla.

Enjoy!

Salata norvegiana

2009-01-26T18:57:00.007+01:00

Am gasit intr-o revista reteta asta si am pus-o in aplicare.

Este delicioasa!!!

Avem nevoie de:

200 gr somon

5 cartofi

4 oua

2 cepe

1-2 lamai, depinde de gust, eu am pus o lamaie jumatate, dar voi mai acri salata in farfurie

4 linguri ulei

2 lingurite mustar

Cateva fire patrunjel

Piper, sare

Fierbem cartofii curatati si taiati cubulete. Cat fierb cartofii pregatim dressingul din uleiul de masline, sucul de lamaie si patrunjelul tocat marunt.

Tocam somonul in cubulete, tocam ceapa si ouale fierte rondele.

Punem intr-un castron ingredientele si incoroparam dressingul cu grija sa nu strivim cartofii. Condimentam dupa gust.

Eu am servit salata cu rucola si marar tocat fin. E f gustoasa!

Pofta mare!

Pasta all'amatriciana

2009-01-24T13:32:00.012+01:00

Azi am avut pofta de paste asa ca am trecut la fapte.

M-am inspirat din reteta de suc all'amatriciana pe care am modificat-o putin.

Avem nevoie de:

Carne de la gatul porcului, guanciale, eu am folosit pancetta, sunculita de pe burta porcului

1-2 cepe

2 cutii rosii tocate, nu suc de rosii sau bulion

Vin alb, eu nu am avut si am folosit vin rosu

Ulei de masline, sare, piper.

Boia dulce, iute, patrunjel, condimente aglio, olio, peperoncino si unt - acestea nu se regasesc in reteta originala, le-am adaugat eu dupa fantezia mea.

Incingem tigaia bine, adaugam ulei de masline, cand s-a incins adaugam ceapa taiata marunt.

Lasam ceapa sa se caleasca bine, adaugam carnea si lasam la calit pana cand se evapora apa din carne, dupa ce s-a evaporat apa adugam vinul. Lasam pana se evapora vinul si adaugam rosiile tocate. Saram, condimentam si lasam la fiert. Dupa ce e gata sosul adaugam un cubulet de unt, untul va lega sosul mai bine, amestecam si adaugam patrunjelul tocat marunt.

Intre timp am fiert pasta, dupa ce a fiert am scurs-o bine si o rasturnam in tigaia pusa la foc mic, amestecam usor, cat se se incorporeze pasta cu sosul. Mai lasam cateva minute pe foc, cat sa traga pasta mai bine sosul. Servim cu parmezan.

Pofta mare!

Supa crema de fasole

2009-01-21T14:22:00.012+01:00

Supa crema de fasole.

Supa asta e supa mea preferata, este atat de rafinata incat merge servita cu brio si oaspetilor. Chiar daca nu are un aspect f frumos, compenseaza din plin prin gust!

Avem nevoie de:

2 buc. ceapa

1 buc telina, eu am pus jumate de telina, aprox 500gr

1 buc morcov, eu am pus 2 morcovi mici

1 buc pastarnac

1 fir praz

2 cartofi medii spre mari

300 gr fasole

1 leg verdeata

80 gr unt, eu am pus 65

Sare, piper, cub de gatit

Lasam fasolea la inmuiat peste noapte. A doua zi schimbam apa si punem fasolea la fiert. Schimbam apa la fasole, eu am schimbat de 3 ori, avem grija sa schimbam cu apa fierbinte. In ultima apa (2 1/2L) adaugam zarzavatul curatat. Eu am pus prima data telina si pastarnacul si apoi cartofii, morcovul ceapa si prazul. Eu am pus 1 cub jumate de gatit.Partea alba a prazului o pastram si o taiem fin.

Am pus la fiert si coditele de la patrunjel. Dupa ce au fiert legumele dam de o parte apa si pasam legumele, peste acest piure punem 60gr unt, incorporam si incepem sa adaugam treptat supa data deoparte. Dupa ce am incorporat toata supa adaugam prazul tocat si lasam cateva minute la fiert. Condimentam dupa gust. Dupa ce am oprit focul adaugam patrunjelul tocat.

Supa se serveste cu crutoane. Eu fac crutoane din paine cumparata, taiata in cubulete mici pe care le pun in tava, le stropesc cu ulei de masline, busuioc, oregano si sare.

Pofta mare!

Cozonac

2008-12-21T20:31:00.007+01:00

Salutare dragele mele!
Revin pe blog cu o reteta delicioasa de cozonac, nu am poze deoarece nu am facut cozonacul, inca, reteta e a mamei si e f gustoasa.

Avem nevoie de:
1 kg faina
50 gr (fix) drojdie proaspata ( daca e uscata atunci sa fie echivalentul la 50 gr drojdie proaspata)
300 gr zahar plus zahar pt umplutura
0.5 l lapte gras plus 100 ml lapte
3 oua intregi si 1 galbenus
Aprox 100 ml ulei ( mama foloseste ulei extravirgin de masline)
100- 150 gr stafide (mama le pune un pic in alcool, rom sau esenta de rom, la insiropat)
Nuca, cacao si rahat dupa gust
Coaja de lamaie
Esenta de vanilie si rom

Se cerne faina in vasul in care se va plamadi.
Intr-o parte se farama drojdia, se toarna 100 ml lapte (laptele trebuie sa fie doar caldut) si se face o maia.
In maia se pun 2 lgt zahar. Se amesteca cu furculita. (trebuie sa aiba consistenta de clatite) deasupra se presara un strat de faina. Se acopara cu o carpa udata si staorsa bine si se lasa in loc caldut, fara curent, la dospit.
Daca drojdia e buna sunt suficiente 15 min.
Intre timp batem ouale intregi spuma in care punem sare, mirodenii si adaugam incet zaharul.
Laptele cald ( nu trebuie sa fie f fierbinte ca sa nu fiarba ouale) se amesteca cu ouale si apoi se toarna peste faina avand grija sa nu se toarna peste maia.
Cine nu are experienta face maiaua intr-un vas separat.
Maiaua se amesteca cu compozitia cand aceasta nu mai este calda. Dupa ce se incorporeaza maiaua incepem sa framantam aluatul,din exterior spre interior, in forma de gogsar. Se pune cate putin ulei pe fundul vasului si se incorporeaza amestecand din exterior spre interior. Coca va incepe sa se lege. Se framanta 10 min, se unge coca cu ulei deasupra, se acopera si se pune pt aprox 1h la crescut in loc caldut.
Dupa 1h se mai framanta cu ulei, daca se epuizeaza uleiul se mai adauga.
Cu cat se repeta mai mult framantatul cu atat iese mai bun aluatul. Dupa framantat aluatul va sta mereu 1h la crescut.
Din aceasta compozitie ies 2 cozonaci mari.
Cozonacii trebuie sa stea 1h la crescut in forma. Cuptorul trebuie incins cateva minute inainte de a pune cozonacii la copt, aprox 10 min.
Cozoancii se tin aprox 1h la cuptor, la foc mic. Inainte de a ii da la cuptor ii ungem cu ou deasupra si presaram peste susan sau mac.
Nu se deschide usa de la cuptor pt minim 15 min deoarece cozonacul inca creste.
Daca creste excesiv dam focul la iute pt cateva minute (5 min, depinde) ca sa prinda coaja, apoi dam din nou la mic.
Tavile se ung cu untura, cine are, daca sunt teflonate se ung cu unt sau untura, daca nu sunt teflonate se ung cu unt si se tapeteaza cu faina.

Umplutura se face din cacao cu zahar si nuca tocata marunt (eventual prajita putin) Se presara cu lingura peste foaia de cozonac dupa gust. Apoi stropim cu esenta de rom.
Se poate pune si rahat taiat marunt.
Stafidele se pun de la inceput in aluat. cand se pun si ouale batute si maiaua.

Cand scoatem cozonacii din cuptor punem tavile pt cateva min pe o latura, apoi pe cealalta latura si el se va desprinde f usor. Se scoate si se pune sa se raceasca pe tava rasturnata ca sa nu faca condens pt ca se incruzeste.

Mama nu a dat gres niciodata cu cozonacul asta. Este absolut delicios si sper sa va iasa si voua la fel!
Daca e facut cum trebuie iese inalt, pufos si gustos!
Eu il prefer cu multa umplutura si rahat. In cazul asta trebuie avut grija cand se impleteste cozonacul pt ca se poate rupe.
Cu poze voi reveni mai tarziu.
POfta mare si spor la cozonaci!

Falafel

2008-12-07T11:35:00.009+01:00

Ieri am facut falafel, am tot citit ca e gustos si trebuia sa incerc si eu :)

Reteta apartine Elenei Antony de pe Culinar.

Intr-adevar e f gustos pt cineva deschis bucatariei arabesti, nu stiu cum ar reactiona o persoana cu gusturi traditionale, pot spune ca mie mi-a placut. Chiftelutele sunt mai gustoase la cateva ore dupa ce au fost facute.

Avem nevoie de:

500 gr naut

1 si 1/2 legatura patrunjel

6 catei usturoi

2 cepe

10 lg seminte susan

3 lgt sare, eu am sare light si ar fi mers chiar mai mult

1 lgt zahar

1 lgt praf de copt

4 lg faina

1/4 lgt turmeric, nu stiu ce e condimentul asta, asa ca nu am pus

2-3 lgt chimen macinat

1 lgt coriandru macinat, eu nu am avut macinat, dar am dat boabele prin blender

1 lgt chilli, eu am pus 2 lgt

1 lgt piper negru

Ulei pt prajit.

Spalam nautul si il punem la inmuiat, (eu nu am pus bicarbonat in apa, mi se pare ca schimba gustul) peste noapte, eu am avut peste 15 h la inmuiat. Pe cat de des posibil schimbam apa in care se inmoaie nautul.

A doua zi clatim nautul si il lasam la scurs.

Dam la blender ceapa, usturoiul, coriandrul si nautul pana se face pasta.

Peste aceasta pasta punem condimentele, patrunjelul tocat si omogenizam bine. Lasam la frigider pt 30 min.

Apoi formam chiftelutele pe care le prajim.

Eu am servit cu o crema din iaurt facuta din iaurt amestecat cu boia dulce, menta si praf de usturoi deshidratat. Iaurtul amestecat cu condimente trebuie sa stea peste noapte ca sa se deshidrateze zerul si sa aiba consistenta mai cremeoasa.

Falafelul e delicios cu crema aceasta.

Pofta mare!

Cartofi cu carnati la cuptor

2008-12-01T19:13:00.009+01:00

Azi am avut pofta de cartofi, zis si facut, am pregatit o masa delicioasa din cartofi.

Avem nevoie de:

Cartofi, eu am folosit 8 medii, cartofii trebuie sa aiba cam aceeasi marime ca sa se faca toti simultan

Carnati, eu am folosit carnati din carne de porc, vita, oaie

Smantana

Cascaval

3 lg parmezan

Ulei de masline

Piper, sare, marar.

Curatam cartofii si le scoatem mijlocul pe lungime si ii impanam cu carnati.

Ungem o tava cu ulei de masline si punem cartofii in tava, ii intoarcem pe ambele parti ca sa fie unsi cu ulei.

Deasupra cartofilor turnam smantana batuta cu piper si sare.(Eu nu am pus multa smantana pt ca nu am vrut ca aceasta mancare sa fie grea)

Presaram marar deasupra, acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor la foc mic, eu am lasat aprox 70 min, puteti incerca cartofii cu scobitoarea.

Inainte de a opri focul, cu vreo 10 min inainte, scoatem tava si presaram peste cartofi parmezan, cascaval si putina smanatana.

Pofta mare!

Prajitura casei "Bubulina"

2008-11-30T17:34:00.017+01:00

Azi am facut o prajiturica a la Bubulina, prajirura asta se poate face in doua moduri, ori cu biscuiti intregi, alternati cu crema, ori cu biscuiti sfaramati.

Azi am ales sa fac cu biscuiti sfaramati.

Avem nevoie de:

1 pachet biscuiti 400 gr

2 cutii smanatana a 200 gr, (400 gr)

2 ciocolate cu lapte a 120 gr, (240 gr) mergea si mai multa ciocolata, insa eu nu am avut mai multa in casa. (Ciocolata trebuie sa fie cu lapte pt a avea gust dulce crema, asta pt iubitorii de dulce, mie nu imi place crema cu ciocolata amaruie)

Ciocolata amaruie rasa, ciocolata alba rasa

Migdale maruntite

Unt

Cateva lingurite lapte

Biscuitii se dau in blender pana se fac precum pesmetul, ii punem in tava cu putin unt, adaugam si migdale tocate si dam la cuptor. Intre timp putem face crema, punem smantana si ciocolata rupta in bucati intr-o cratita pe care o punem la foc mic, amestecam bine ca sa nu se prinda, pana se topeste ciocolata.

Scoatem biscuitii din cuptor si amestecam omogenizam bine untul, adaugam ciocolata amaruie rasa si omogenizam.

Punem un strat mai gros de biscuiti in vasul in care face prajitura, peste acest strat eu am presarat cioclata amaruie rasa, (stratul de biscuiti se poate stropi si cu putin lapte) apoi venim cu un strat de crema.

Peste crema punem iar biscuiti, in strat subtire, ciocolata rasa si nivelam cu grija sa nu amestecam crema cu biscuitii, cel mai bine se lucreaza cand crema s-a racit.

Venim cu al doilea rand de crema, nivelam, si punem iar biscuiti, de data asta intr-un strat mai subtire.

Peste acest strat venim cu o glazura facuta din ciocolata amaruie, zahar si lapte.

Dam la cuptor, la foc mic, pt 15-20 min.

Dupa ce am scos prajitura din cuptor am ornat cu migdale, ciocolata alba si amaruie.

Dupa ce se raceste bagam la frigider. Ca sa aiba gustul mai bun trebuie sa stea minim cateva ore la frigider.

Prajitura cu mere

2008-11-28T21:14:00.012+01:00

Prajitura cu mere.

Mi-am amintit de prajiturica asta, candva o faceam saptamanal, acu' mi-am cam iesit din mana, dar ma rutinez repede. )

Prajitura asta e f usor de facut si f gustoasa, o combinatie ideala!

Avem nevoie de:

125 gr unt sau margarina, eu folosesc unt.

125 gr zahar

1 pliculet zahar vanilat

3 oua

1 filoa aroma de lamaie, nu trebuie inlocuita cu rom, vanilie sau altceva tocmai pt ca lamaia da prajiturii un gust acrisor, racoros, eu mai adaug si o lgt de suc de lamaie

Sare

200 gr faina

6 gr ( 2 lgt rase) praf de copt

750 gr (4-5) mere

Frecam untul cu robotul pana se face crema, adaugam zaharul, zaharul vanilat, ouale, esenta de lamaie, sucul de lamaie (pt cine doreste si mai pronuntat gustul acrisor) si sarea.

Amestecam bine pana se dizolva zaharul si rezulta o crema fina.

Adaugam faina cernuta in ploaie, praful de copt stins cu lapte si amestecam bine.

Distribuim compozitia intr-o tava rotunda (daca are circumferinta mare prajitura va iesi subtire, asa ca tava trebuie sa aiba o circumferinta micuta) nivelam si in acest aluat infigem bucatele de mere.

Merele trebuie curatate de coaja, (eu am uitat) si trebuie taiate in felii subtiri si micute, ca sa fie usor de taiat prajitura. Eu nu am taiat cum trebuie merele, normal ar fi trebuit sa dau in jumatate feliile de mere.

Dupa ce acoperim prajitura cu mere presaram putin zahar peste ele si dam la cuptor preincalzit la foc mic pt 50-60 min.

Eu am presarat si migdale tocate peste mere.

Prajitura iese f gustoasa, e usor de facut, doar la mere trebuie sa muncim un pic.

Pofta mare!

Chec marmorat

2008-11-25T16:48:00.000+01:00

O reteta foarte usoara si delicioasa de chec.

Am folosit:

5 oua

5 linguri apa
5 linguri ulei masline

1 cana zahar

1 cana faina

Esenta rom, esenta vanilie

3 lingurite suc lamaie

175-200 gr iaurt

1 lingurita rasa praf de copt

Sare

Am amestecat galbenusurile cu uleiul, apa si zaharul, am amestecat bine, bine, cu robotul, pana s-a facut crema, am adaugat in ploaie faina, am amestecat, am adaugat sarea, esentele, sucul de lamaie, praf de copt dat prin sita stins cu lapte si apoi am adaugat iaurtul, am omogenizat bine, am adaugat si albusurile batute spuma, am amestecat cu miscari lente, din jos in sus, am pus deoparte cateva linguri din compozitie, pe care am amestecat-o cu cacao. In prima compozitia am adaugat si fulgi de ciocolata amaruie. Am turnat compozitia cu fulgi intr-o tava de chec cu hartie de copt in ea, (daca nu avem hartie ungem tava cu ulei/ margarina/ unt si o pudram cu faina) si peste compozitia asta am turnat compozitia in care am adaugat cacao. Se da 35 min la cuptor la foc mic, mediu, eventual se incearca cu o scobitoare checul.

Reteta iraniana dovlecei

2008-11-25T16:32:00.003+01:00

Reteta e a Stellei de pe Culinar.

Mi-a placut cum "suna" si am zis sa o incerc, bine am facut!

E delicioasa!

Am folosit:

1.5 kg dovlecei,

3 cepe rosii medii

5-6 catei usturoi

Ulei de masline

Iaurt

Boia dulce
Menta din pliculet de ceai

Am prajit in ulei de masline dovleceii taiati subtire, i-am scurs pe hartie aborbanta, am prajit ceapa si usturoiul, am pus la scurs pe hartie.
Pe un platou am asezat un rand de dovlecei, am sarat, si am pus ceapa si usturoi, am pus al doilea rand de dovlecei, am sarat si am acoperit cu restul de ceapa si usturoi.

Am acoperit cu iaurt, peste care am presarat boia dulce si menta.

Placinta cu praz, cartofi si branza

2008-11-24T01:09:00.001+01:00

1kg praz

400 gr branza uscata, eu am folosit feta de oaie si telemea de oaie

2-3 cartofi fierti

4-5 oua

3-4 linguri parmezan

1 lingura patrunjel tocat

Ulei de masline

Piper, sare, busuioc, oregano.

Am folosit foi de placinta din comert.

Tocam prazul si il dam la calit aprox 10 min in ulei de masline. Dupa ce il calim il lasam la racit. Radem branza si cartofii fierti, adaugam prazul racit, in mijlocul compozitiei adaugam ouale si amestecam. Adaugam patrunjel, parmezan, piper si amestecam. Eu nu am folosit sare doarece telemeaua era destul de sarata. Intindem foaia in tava unsa cu unt si pudrata cu faina, o stropim cu ulei de masline si adaugam compozitia, o intindem in strat uniform si o acoperim cu a doua foaie pe care o crustam cu cutitul. Stropim si aceasta foaie cu ulei de masline, si presaram deasupra oregano si busuioc. Eu am tinut-o 1 ora la cuptor, la foc mic.