miercuri, 28 ianuarie 2009

Guacamole





Azi, de fapt ieri )), am facut acest dip pt chipsuri, azi l-am mancat, e mai gustos daca sta cateva ore bune la frigider.
Avem nevoie de:
2 avocado
2 rosii
1 ceapa rosie
2 catei usturoi
1 ardei iute, eu nu am avut asa ca am pus boia iute
Suc de lamaie
Ulei de masline
1/4 lgt chimen macinat
Sare
Taiem avocado, scoatem samburele si apoi desprindem miezul de invelis. Miezul se va stropi cu suc de lamaie ca sa nu oxideze si apoi se va face o pasta, fie la blender fie cu furculita.
Rosiile se decojesc, se curata de seminte, ca sa nu fermenteze, si se toaca marunt. Tocam si ceapa marunt si usturoiul il zdrobim. Punem rosiile, ceapa si usturoiul peste pasta de avocado. Cine are ardei iute il toaca marunt si il adauga si pe acesta peste avocado. Condimentam cu sare, chimen, boia iute ( pt cine nu are ardei iute) si amestecam. Punem 2 lgt de suc de lamaie ( eu am pus aprox 4, dar mie imi place gustul acrisor) si 2 lgt ulei de masline si amestecam. Punem intr-un castron si lasam la frigider minim o ora.
E f gustos cu chipsuri, cred ca ar merge si langa o fripturica, gol nu mi se pare extraordinar.
Se serveste cu chipsuri tortilla.
Enjoy!

luni, 26 ianuarie 2009

Salata norvegiana








Am gasit intr-o revista reteta asta si am pus-o in aplicare.
Este delicioasa!!!
Avem nevoie de:
200 gr somon
5 cartofi
4 oua
2 cepe
1-2 lamai, depinde de gust, eu am pus o lamaie jumatate, dar voi mai acri salata in farfurie
4 linguri ulei
2 lingurite mustar
Cateva fire patrunjel
Piper, sare
Fierbem cartofii curatati si taiati cubulete. Cat fierb cartofii pregatim dressingul din uleiul de masline, sucul de lamaie si patrunjelul tocat marunt.
Tocam somonul in cubulete, tocam ceapa si ouale fierte rondele.
Punem intr-un castron ingredientele si incoroparam dressingul cu grija sa nu strivim cartofii. Condimentam dupa gust.
Eu am servit salata cu rucola si marar tocat fin. E f gustoasa!
Pofta mare!


sâmbătă, 24 ianuarie 2009

Pasta all'amatriciana










Azi am avut pofta de paste asa ca am trecut la fapte.
M-am inspirat din reteta de suc all'amatriciana pe care am modificat-o putin.
Avem nevoie de:
Carne de la gatul porcului, guanciale, eu am folosit pancetta, sunculita de pe burta porcului
1-2 cepe
2 cutii rosii tocate, nu suc de rosii sau bulion
Vin alb, eu nu am avut si am folosit vin rosu
Ulei de masline, sare, piper.
Boia dulce, iute, patrunjel, condimente aglio, olio, peperoncino si unt - acestea nu se regasesc in reteta originala, le-am adaugat eu dupa fantezia mea.
Incingem tigaia bine, adaugam ulei de masline, cand s-a incins adaugam ceapa taiata marunt.
Lasam ceapa sa se caleasca bine, adaugam carnea si lasam la calit pana cand se evapora apa din carne, dupa ce s-a evaporat apa adugam vinul. Lasam pana se evapora vinul si adaugam rosiile tocate. Saram, condimentam si lasam la fiert. Dupa ce e gata sosul adaugam un cubulet de unt, untul va lega sosul mai bine, amestecam si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Intre timp am fiert pasta, dupa ce a fiert am scurs-o bine si o rasturnam in tigaia pusa la foc mic, amestecam usor, cat se se incorporeze pasta cu sosul. Mai lasam cateva minute pe foc, cat sa traga pasta mai bine sosul. Servim cu parmezan.
Pofta mare!









miercuri, 21 ianuarie 2009

Supa crema de fasole













Supa crema de fasole.
Supa asta e supa mea preferata, este atat de rafinata incat merge servita cu brio si oaspetilor. Chiar daca nu are un aspect f frumos, compenseaza din plin prin gust!

Avem nevoie de:
2 buc. ceapa
1 buc telina, eu am pus jumate de telina, aprox 500gr
1 buc morcov, eu am pus 2 morcovi mici
1 buc pastarnac
1 fir praz
2 cartofi medii spre mari
300 gr fasole
1 leg verdeata
80 gr unt, eu am pus 65
Sare, piper, cub de gatit


Lasam fasolea la inmuiat peste noapte. A doua zi schimbam apa si punem fasolea la fiert. Schimbam apa la fasole, eu am schimbat de 3 ori, avem grija sa schimbam cu apa fierbinte. In ultima apa (2 1/2L) adaugam zarzavatul curatat. Eu am pus prima data telina si pastarnacul si apoi cartofii, morcovul ceapa si prazul. Eu am pus 1 cub jumate de gatit.Partea alba a prazului o pastram si o taiem fin.
Am pus la fiert si coditele de la patrunjel. Dupa ce au fiert legumele dam de o parte apa si pasam legumele, peste acest piure punem 60gr unt, incorporam si incepem sa adaugam treptat supa data deoparte. Dupa ce am incorporat toata supa adaugam prazul tocat si lasam cateva minute la fiert. Condimentam dupa gust. Dupa ce am oprit focul adaugam patrunjelul tocat.

Supa se serveste cu crutoane. Eu fac crutoane din paine cumparata, taiata in cubulete mici pe care le pun in tava, le stropesc cu ulei de masline, busuioc, oregano si sare.
Pofta mare!