marți, 31 martie 2009

Premii de la Ala



Ala multumesc frumos pentru primele mele premii! Mi-ai facut o bucurie mare!

Le ofer si eu cu placere urmatoarelor gospodine:
Keep up the good work! )))

joi, 26 martie 2009

Skordalia cu pangasius pane











Azi am facut peste, ca garnitura nu am mai vrut clasicii cartofi fierti ci am zis sa fac skordalia, o garnitura greceasca cu usturoi ce se mananca doar cu peste, dupa parerea mea merge cel mai bine cu pestele pane.
Pt skordalia am folosit:
1, 2 kg cartofi
9 catei de usturoi
Aprox 100 ml ulei de masline
Aprox 40 ml otet de mere
Sare
Piper
Fierbem cartofii si apoi ii pasam, amestecam cu usturoiul zdrobit.
Adaugam alternativ ulei si otet in cantitati mici si amestecam energic.
Daca amestecul e prea gros se poate adauga apa, la sfarsit amestecul trebuie sa fie cremos. Eu nu adaug apa. Ma feresc si de robot, la sfarsit bag putin robotul la treapta cea mai mica.
Saram si piperam.
Sfatul meu e sa puneti mai putin otet si sa gustati sa vedeti cum va place, eu initial am fiert 1kg de cartofi (pt 40 ml otet) dar mi s-a parut prea acru asa ca am mai adaugat cartofi.
Eu am servit cu pane din file de pangasius si suc de lime, e delicios!





luni, 23 martie 2009

Cheesecake







Reteta e a Stellei Damianou de pe RC, am incercat-o asta vara si de atunci m-am indragostit de gustul delicios al prajiturii.
Am facut acest cheesecake pt ca am avut invitati si stiam ca nu voi da gres cu reteta asta, asa a si fost, aproape ca s-a terminat ditai tava facuta din peste 1L de frisca ) )
Am folosit: (cantitati pt o tava mare+ un bol mic)
1 pachet biscuiti
Unt
1 l frisca vegetala
1 pahar frisca proaspata, cred ca are 125 gr
2 cutii crema branza Hochland
2 cutii ananas, nu stiu gramajul dar e vorba de cutia mare
1 1/2 plic gelatina
2 pungi visine congelate - 600 gr
1 plic jeleu
Biscuitii se sfarama pana devin precum pesmetul, se pun in tava, se adauga unt peste ei si se dau la cuptor. Dupa ce s-a topit untul amestecam bine biscuitii pt a incorpora untul si apoi presam bine biscuitii pt a forma un strat uniform.
Ananasul si sucul din compot se dau la blender si se maruntesc bine.
Se bate frisca, (eu am batut separat frisca vegetala si cea animala, apoi am incorporat incet frisca animala in cea vegetala, recomand sa se foloseasca frisca animala, sau macar ambele, cum am facut eu, iese mult mai gustos) adaugam crema de branza si mixam bine, se adauga pasta de ananas si se amesteca bine, apoi adaugam gelatina racita si mixam pana incorporam gelatina, 2-3 min.
Se da la frigider.
Intre timp visinele se pun la dezgetat, sucul pe care il lasa il folosim la facut jeleu.
Ornam prajitura cu visine si turnam jeleu deasupra.
Merge f bine si cu kiwi.
Iese delicios de buna si satisface gusturile oricarui mofturos.)
Pofta mare!

miercuri, 18 martie 2009

Quiche Lorraine












Am avut oaspeti si am facut Quiche Lorraine, de data aceasta am urmat reteta ca la carte, oaspetii mei au fost f incantati.
Nu am apucat sa fac multe poze, quicheul a disparut ca prin minune! ))
Avem nevoie de:
1 pachet foi aluat foitaj
300 gr bacon
300 gr cascaval
Cateva lg parmezan
4 cepe medii
1 paharel frisca lichida, are aprox 125 ml
3-4 oua
Nucsoara
Gris
Tocam ceapa in blender, trebuie sa fie tocata marunt, marunt.
Razuim cascavalul, taiem feliute subtiri, subtiri baconul.
Calim ceapa, stingem focul si acoperim ceapa cu baconul taiat.
Intindem o foaie de aluat intr-o tava unsa si pudrata cu faina, o intepem cu furculita in mai multe locuri, preseram peste foaie cateva lgt de gris.
Intindem un strat uniform de bacon si ceapa peste foaie, adugam cascaval ras si parmezan.
Batem ouale cu frisca lichida si nucosara si adaugam compozitia peste cascaval.
Venim cu a doua foaie de aluat peste compozitie (reteta originala nu cere a 2 foaie insa noua asa ne place) portionam quicheul, intepam foaia si presaram busuioc deasupra.
Dam la cuptorul incins. Eu am tinut 1.20 h la treapta 2, insa depinde de cuptor.
Eu am servit cu salata din salata verde, ceapa verde, otet balsamic si ulei de masline.
Pofta mare!


































Cartofi la cuptor











Mancarea asta de cartofi se face f usor si e f gustoasa si in momentul in care o reincalzim, mie nu prea imi plac cartofii reincalziti, dar preparati in felul asta isi pastreaza gustul si dupa racire.
Va recomand din toata inima aceasta reteta.
Avem nevoie de:
12-14 cartofi
9-10 cepe
1 pachet de pulpe pui dezosate
Ulei de masline
Sare
2 cuburi Knorr
Putin unt
Eu am folosit ingredientele pt o tava mare, fiecare foloseste in functie de tava sa, trebuie avut grija la proportia de ceapa, min 50% din cantitatea de cartofi.
Tocam ceapa, taiem cartofii in felii destul de subtiri si spalam pulpele.
In tava punem cateva linguri de ulei, adaugam ceapa si frecam cu uleiul, adaugam cartofii si amestecam bine, saram, adaugam pulpele scurse de apa si le punem in colurile tavii, zdrobim cuburile Knorr si amestecam cu cartofii si ceapa.
Acoperim tava cu folie de aluminiu (astfel cartofii nu se vor usca) si dam la cuptorul incins pt minim o ora.
Din cand in cand scoatem tava si amestecam cartofii cu grija, fiind subtiri se sfarama usor.
Dupa o ora adaugam putin unt peste cartofi si dam la cuptor pt inca 15-30 min fara aluminiu.
Cartofii sunt deliciosi, vor fi si sfaramati, sa nu va fie teama, asta e secretul lor pt ca se "imbraca" in "piure" si astfel isi mentin gustul bun si dupa reincalzire.
Pofta mare!


duminică, 8 martie 2009

La Multi Ani






Urez un calduros La Multi Ani tuturor vizitatoarelor acestui forum!
Va daruiesc virtual un buchet de flori!

Pancake










Pancake- reteta Edith.
Am luat reteta de pe blogul lui Edith, careia ii multumesc pe aceasta cale, e f simplu de facut si delicios!
Avem nevoie de:
3 oua mari
115 g faina
1 lgt cu varf praf de copt
140 ml lapte
5 lgt zahar
Un praf de sare
Ulei pentru uns tigaia
Mixam zaharul cu galbenusurile pana se topeste zaharul.
Alternam lapte, turnat cate putin, cu faina amestecata cu praful de copt, amestecam ca sa incorporam.
Batem albusurile spuma si le incorporam amestecand usor de jos in sus.
Omogenizam bine.
Incingem o tigaie, o ungem cu ulei si turnam aproximativ jumatate de polonic de compozitie.
In momentul in care aluatul face gaurele intoarcem cu o spatula.
Se fac f repede asa ca trebuie pazite.
Eu am servit cu nutella si frisca, nu am apucat sa decorez mai aspectuos, graba la devorat era mare! )
E o reteta care merita sa fie incercata!

luni, 2 martie 2009

Lahmacun sau pizza turceasca








Sunt fan mancare turceasca, cu precadere imi place pizza turceasca, am gasit si un restaurant turcesc unde mancarea este deosebit de gustoasa.
Am zis sa incerc si eu reteta de pizza sa vad ce iese.
Am fost f incantata de rezultat, la fel si oaspetii mei, desi la inceput strambasera un pic din nas.)
Eu nu am facut lipia in casa, ceea ce e un punct in minus, dar a iesit gustos si asa, cu lipie cumparata. Dezavantajul major e ca lipia se usuca si trebuie mancata imediat, dar nici cu lipie/ aluat facut in casa nu se poate manca dupa cateva ore, insa nu se usuca la fel de tare.


Avem nevoie de:
Lipie
Aprox 500 gr carne tocata, eu am folosit carne de vita si carne de porc, normal se foloseste carne de vita cu carne de miel.
2 cepe
4 rosii mici spre medii
1 ardei iute
Patrunjel
Ulei de masline
Varza alba
Suc de lamaie
Piper, sare, boia iute, condimente turcesti (se poate face si fara condimentele turcesti care sunt tot pe baza de ardei iute deshidratat, eu am condimentele de la restaurant)

Tocam ceapa marunt, rosiile le decojim si le tocam cubulete mici, ardeiul iute il tocam marunt, eu nu am eliminat samburii ca sa fie mai picant.
Calim ceapa in ulei de masline, cand s-a facut aurie adaugam rosiile, patrunjelul tocat marunt si ardeiul iute. Lasam pana isi schimba culoarea moment in care adaugam carnea. Saram, piperam si adaugam boiaua si condimentul turcesc, eu am pus 1/4 lgt ca sa nu iasa f picant.
Avem grija sa amestecam, in aprox 15 min e gata.

Acum urmeaza sa facem pizza.
Luam o lipie, o ungem cu ulei cu pensula ca sa fie unsa bine, adaugam sos desupra cat mai uniform si dam pt max 5 min la cuptorul incins ( cred ca ar merge si pe tigaie, eu nu am incercat).
Dupa ce scoatem din cuptor stropim lipia cu suc de lamaie, presaram varza tocata marunt deasupra si frunze de patrunjel, impaturim in 2 lipia si voila : Lahmacun!
Pofta mare! E grozav de bun!


In rest turcesc se serveste cu varza, lamaie si patrunjel, asa am facut si eu, dar cred ca ar merge si cu un pahar de ayran, i-ar mai lua si din iuteala, data viitoare voi incerca si cu ayran.
Compozitia ajunge pt 6 lipii , sosul de carne nu trebuie sa fie f abundent, atat cat sa dea gust, si neaparat cu varza, patrunjel si zeama de lamaie. Sosul se poate folosi si a doua zi.