Placinta cu mere a la Bubulina

Placinta asta este o combinatie reusita intre placinta cu mere si baclava.

Pentru a crea un gust diferit o insiropez si iese altceva fata de placinta cu mere clasica, iese ceva bun! ))

Ingrediente:

1 pachet foi placinta tip fillo

Mere

150 gr migdale prajite

Stafide

Unt

Scortisoara

Cardamon

Esenta de vanilie

Esenta de rom

Zahar

Preparare:

Stafidele se pun la inmuiat in esenta de rom. Migdalele se maruntesc in blender.

Merele se curata, se scobesc de cotor si se dau pe razatoare.

Se adauga scortisoara, cardamon, esenta de vanilie si zahar si se amesteca. Cardamonul ii da o aroma si un gust special.

Dupa ce am omogenizat amestecul de mere se incepe montarea placintei.

Se pun aproximativ 8 foi pe fundul tavii, foile se vor unge cu unt topit, eu ung cate 2 foi odata, se vor pune in asa fel incat la sfarsit placinta se va impacheta cu foile de la baza.

Peste foi se pun merele stoarse bine se suc, peste mere se pun migdalele si stafidele.

Venim iar cu un strat de foi si la sfarsit impachetam placinta care se va taia inainte de a se da la cuptor, placinta se taie inainte doarece dupa coacere foile se taie greu fiind crocante.

Se da placinta la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 60 min.

Intre timp se face sirop din sucul ramas de la mere.

Placinta se insiropeaza dupa ce s-a copt. Siropul nu trebuie sa fie gros, precum cel clasic. Placinta nu trebuie insiropata in exces.

Pofta mare!

Quiche Lorraine

Am avut oaspeti si am facut Quiche Lorraine, de data aceasta am urmat reteta ca la carte, oaspetii mei au fost f incantati.

Nu am apucat sa fac multe poze, quicheul a disparut ca prin minune! ))

Avem nevoie de:

1 pachet foi aluat foitaj

300 gr bacon

300 gr cascaval

Cateva lg parmezan

4 cepe medii

1 paharel frisca lichida, are aprox 125 ml

3-4 oua

Nucsoara

Gris

Tocam ceapa in blender, trebuie sa fie tocata marunt, marunt.

Razuim cascavalul, taiem feliute subtiri, subtiri baconul.

Calim ceapa, stingem focul si acoperim ceapa cu baconul taiat.

Intindem o foaie de aluat intr-o tava unsa si pudrata cu faina, o intepem cu furculita in mai multe locuri, preseram peste foaie cateva lgt de gris.

Intindem un strat uniform de bacon si ceapa peste foaie, adugam cascaval ras si parmezan.

Batem ouale cu frisca lichida si nucosara si adaugam compozitia peste cascaval.

Venim cu a doua foaie de aluat peste compozitie (reteta originala nu cere a 2 foaie insa noua asa ne place) portionam quicheul, intepam foaia si presaram busuioc deasupra.

Dam la cuptorul incins. Eu am tinut 1.20 h la treapta 2, insa depinde de cuptor.

Eu am servit cu salata din salata verde, ceapa verde, otet balsamic si ulei de masline.

Pofta mare!

Placinta cu praz, cartofi si branza

1kg praz

400 gr branza uscata, eu am folosit feta de oaie si telemea de oaie

2-3 cartofi fierti

4-5 oua

3-4 linguri parmezan

1 lingura patrunjel tocat

Ulei de masline

Piper, sare, busuioc, oregano.

Am folosit foi de placinta din comert.

Tocam prazul si il dam la calit aprox 10 min in ulei de masline. Dupa ce il calim il lasam la racit. Radem branza si cartofii fierti, adaugam prazul racit, in mijlocul compozitiei adaugam ouale si amestecam. Adaugam patrunjel, parmezan, piper si amestecam. Eu nu am folosit sare doarece telemeaua era destul de sarata. Intindem foaia in tava unsa cu unt si pudrata cu faina, o stropim cu ulei de masline si adaugam compozitia, o intindem in strat uniform si o acoperim cu a doua foaie pe care o crustam cu cutitul. Stropim si aceasta foaie cu ulei de masline, si presaram deasupra oregano si busuioc. Eu am tinut-o 1 ora la cuptor, la foc mic.