duminică, 30 noiembrie 2008

Prajitura casei "Bubulina"
















Azi am facut o prajiturica a la Bubulina, prajirura asta se poate face in doua moduri, ori cu biscuiti intregi, alternati cu crema, ori cu biscuiti sfaramati.
Azi am ales sa fac cu biscuiti sfaramati.
Avem nevoie de:
1 pachet biscuiti 400 gr
2 cutii smanatana a 200 gr, (400 gr)
2 ciocolate cu lapte a 120 gr, (240 gr) mergea si mai multa ciocolata, insa eu nu am avut mai multa in casa. (Ciocolata trebuie sa fie cu lapte pt a avea gust dulce crema, asta pt iubitorii de dulce, mie nu imi place crema cu ciocolata amaruie)
Ciocolata amaruie rasa, ciocolata alba rasa
Migdale maruntite
Unt
Cateva lingurite lapte
Biscuitii se dau in blender pana se fac precum pesmetul, ii punem in tava cu putin unt, adaugam si migdale tocate si dam la cuptor. Intre timp putem face crema, punem smantana si ciocolata rupta in bucati intr-o cratita pe care o punem la foc mic, amestecam bine ca sa nu se prinda, pana se topeste ciocolata.
Scoatem biscuitii din cuptor si amestecam omogenizam bine untul, adaugam ciocolata amaruie rasa si omogenizam.
Punem un strat mai gros de biscuiti in vasul in care face prajitura, peste acest strat eu am presarat cioclata amaruie rasa, (stratul de biscuiti se poate stropi si cu putin lapte) apoi venim cu un strat de crema.
Peste crema punem iar biscuiti, in strat subtire, ciocolata rasa si nivelam cu grija sa nu amestecam crema cu biscuitii, cel mai bine se lucreaza cand crema s-a racit.
Venim cu al doilea rand de crema, nivelam, si punem iar biscuiti, de data asta intr-un strat mai subtire.
Peste acest strat venim cu o glazura facuta din ciocolata amaruie, zahar si lapte.
Dam la cuptor, la foc mic, pt 15-20 min.
Dupa ce am scos prajitura din cuptor am ornat cu migdale, ciocolata alba si amaruie.
Dupa ce se raceste bagam la frigider. Ca sa aiba gustul mai bun trebuie sa stea minim cateva ore la frigider.


















vineri, 28 noiembrie 2008

Prajitura cu mere











Prajitura cu mere.
Mi-am amintit de prajiturica asta, candva o faceam saptamanal, acu' mi-am cam iesit din mana, dar ma rutinez repede. )
Prajitura asta e f usor de facut si f gustoasa, o combinatie ideala!
Avem nevoie de:
125 gr unt sau margarina, eu folosesc unt.
125 gr zahar
1 pliculet zahar vanilat
3 oua
1 filoa aroma de lamaie, nu trebuie inlocuita cu rom, vanilie sau altceva tocmai pt ca lamaia da prajiturii un gust acrisor, racoros, eu mai adaug si o lgt de suc de lamaie
Sare
200 gr faina
6 gr ( 2 lgt rase) praf de copt
750 gr (4-5) mere
Frecam untul cu robotul pana se face crema, adaugam zaharul, zaharul vanilat, ouale, esenta de lamaie, sucul de lamaie (pt cine doreste si mai pronuntat gustul acrisor) si sarea.
Amestecam bine pana se dizolva zaharul si rezulta o crema fina.
Adaugam faina cernuta in ploaie, praful de copt stins cu lapte si amestecam bine.
Distribuim compozitia intr-o tava rotunda (daca are circumferinta mare prajitura va iesi subtire, asa ca tava trebuie sa aiba o circumferinta micuta) nivelam si in acest aluat infigem bucatele de mere.
Merele trebuie curatate de coaja, (eu am uitat) si trebuie taiate in felii subtiri si micute, ca sa fie usor de taiat prajitura. Eu nu am taiat cum trebuie merele, normal ar fi trebuit sa dau in jumatate feliile de mere.
Dupa ce acoperim prajitura cu mere presaram putin zahar peste ele si dam la cuptor preincalzit la foc mic pt 50-60 min.
Eu am presarat si migdale tocate peste mere.
Prajitura iese f gustoasa, e usor de facut, doar la mere trebuie sa muncim un pic.
Pofta mare!







marți, 25 noiembrie 2008

Chec marmorat






O reteta foarte usoara si delicioasa de chec.

Am folosit:
5 oua
5 linguri apa
5 linguri ulei masline
1 cana zahar
1 cana faina
Esenta rom, esenta vanilie
3 lingurite suc lamaie
175-200 gr iaurt
1 lingurita rasa praf de copt
Sare

Am amestecat galbenusurile cu uleiul, apa si zaharul, am amestecat bine, bine, cu robotul, pana s-a facut crema, am adaugat in ploaie faina, am amestecat, am adaugat sarea, esentele, sucul de lamaie, praf de copt dat prin sita stins cu lapte si apoi am adaugat iaurtul, am omogenizat bine, am adaugat si albusurile batute spuma, am amestecat cu miscari lente, din jos in sus, am pus deoparte cateva linguri din compozitie, pe care am amestecat-o cu cacao. In prima compozitia am adaugat si fulgi de ciocolata amaruie. Am turnat compozitia cu fulgi intr-o tava de chec cu hartie de copt in ea, (daca nu avem hartie ungem tava cu ulei/ margarina/ unt si o pudram cu faina) si peste compozitia asta am turnat compozitia in care am adaugat cacao. Se da 35 min la cuptor la foc mic, mediu, eventual se incearca cu o scobitoare checul.

Reteta iraniana dovlecei



Reteta e a Stellei de pe Culinar.
Mi-a placut cum "suna" si am zis sa o incerc, bine am facut!
E delicioasa!
Am folosit:
1.5 kg dovlecei,
3 cepe rosii medii
5-6 catei usturoi
Ulei de masline
Iaurt
Boia dulce
Menta din pliculet de ceai

Am prajit in ulei de masline dovleceii taiati subtire, i-am scurs pe hartie aborbanta, am prajit ceapa si usturoiul, am pus la scurs pe hartie.
Pe un platou am asezat un rand de dovlecei, am sarat, si am pus ceapa si usturoi, am pus al doilea rand de dovlecei, am sarat si am acoperit cu restul de ceapa si usturoi.
Am acoperit cu iaurt, peste care am presarat boia dulce si menta.












luni, 24 noiembrie 2008

Placinta cu praz, cartofi si branza
















1kg praz
400 gr branza uscata, eu am folosit feta de oaie si telemea de oaie
2-3 cartofi fierti
4-5 oua
3-4 linguri parmezan
1 lingura patrunjel tocat
Ulei de masline
Piper, sare, busuioc, oregano.
Am folosit foi de placinta din comert.


Tocam prazul si il dam la calit aprox 10 min in ulei de masline. Dupa ce il calim il lasam la racit. Radem branza si cartofii fierti, adaugam prazul racit, in mijlocul compozitiei adaugam ouale si amestecam. Adaugam patrunjel, parmezan, piper si amestecam. Eu nu am folosit sare doarece telemeaua era destul de sarata. Intindem foaia in tava unsa cu unt si pudrata cu faina, o stropim cu ulei de masline si adaugam compozitia, o intindem in strat uniform si o acoperim cu a doua foaie pe care o crustam cu cutitul. Stropim si aceasta foaie cu ulei de masline, si presaram deasupra oregano si busuioc. Eu am tinut-o 1 ora la cuptor, la foc mic.